瑞金小吃全攻略
瑞金小吃以客家风味为基底，融合赣南特色，讲究鲜香软糯。以下为本地人高频推荐清单及食用贴士：
- 瑞金牛肉汤：选用新鲜黄牛肉切片，配姜丝清炖，汤色清澈、肉嫩不柴。蘸辣酱食用更添风味，常见于早餐摊点。
- 芋子饺：芋头蒸熟捣泥制皮，包裹肉馅蒸煮。外皮Q弹微甜，内馅咸鲜多汁，老城区巷口小店现蒸最佳。
- 手工鱼丸：草鱼肉剁茸摔打成型，汤底用鱼骨熬制。丸子弹牙无腥，配紫菜汤底清爽不腻。
- 瑞金米果：糯米与籼米混合磨浆，包裹酸菜笋干馅料油炸。外酥内糯，集市摊点现炸现卖最受欢迎。
- 黄元米馃：大禾米加入黄元柴灰水浸泡蒸制，可炒食或煮汤。质地绵密有嚼劲，农贸市场有真空包装可携带。
- 酒酿麻糍：糯米糍粑浸入甜酒酿慢煮，撒花生碎增香。冬季街边小推车热乎售卖，暖心暖胃。
觅食路线建议
早6-8点前往象湖镇红都广场周边早餐摊，午间探访八一北路老巷的夫妻小店，傍晚至金二路夜市体验小吃集群。人均消费15-30元即可饱腹。